청정지역에서만 자생하는 당도 높은 토종다래열매를 어렵게 모아 아이스와인 제조방식으로 빚은 고급와인이다.
우리과일 중에서 당도가 높아 화이트와인의 양조에 최적의 과일이라 평가되는 토종다래로 양조하여, 상큼하고 달콤한 맛과 농밀한 다래 향의 조화가 돋보인다.
청산별곡에도 등장하는 천연 야생다래를 산에서 채취하여 양조하다보니 아직은 원료가 모자라 연간 30,000병정도 밖에 생산하지 못한다.
만숙한 야생다래를 채취하여 양조하며 프리미엄 클래스 보다 짧은 숙성을 통해 과실 자체의 신선함이 살아있어 와인애호가 및 술을 많이 먹지 못하는 소비자들도 부담 없이 즐길 수 있는 와인이다. 토종야생다래에서 발산되는 고급스런 달콤함은 아이스바인과 같이 세련되고 깔끔한 뒷맛을 자랑하며 특히 한국인의 후각과 미각에도 친숙하다는 평가를 받고 있다.
약 8 ~ 9℃정도로 차게 해서 디저트와인으로 즐기면 아이스와인처럼 독특한 달콤함을 맛볼 수 있다. |
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